Продукт кисломолочный Биолакт для питания детей дошкольного и школьного возраста
ТУ 10.86.10-097-29057618-2021
Продукт предназначен для непосредственного употребления в питании детей старше трех лет, а также взрослого населения.
Вырабатывается из молока и/или молочных продуктов, подвергнутых высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской чистых культур ацидофильных молочнокислых палочек с добавлением или без добавления термофильных молочнокислых стрептококков, бифидобактерий, с добавлением или без добавления обогащающих добавок, пищевкусовых компонентов (сахара; фруктовых, ягодных, овощных, злаковых или других наполнителей), и расфасованные в потребительскую упаковку.
Продукт вырабатывают с массовой долей жира
- из цельного молока с массовой долей жира от 3,0% до 4,0%;
- из нормализованного молока с массовыми долями жира: 2,5%; 2,8%; 3,2%%;
- из цельного или нормализованного молока с пищевкусовыми компонентами - от 2,1 до 3,6%.
В зависимости от внесения пищевкусовых компонентов продукт вырабатывают
- без пищевкусовых компонентов;
- с пищевкусовыми компонентами (с сахаром; с фруктовыми, ягодными или другими пищевкусовыми компонентами).
Варианты обогащения
- с витамином D3;
- с витаминами А, D3;
- с витаминами А, D3, Е, В6;
- с пребиотиком инулином и витаминами (А, D3, Е, В6);
- с микроэлементами (железо, цинк, йод);
- с йодом.
Продукт может быть обогащен смесью вышеуказанных витаминных и минеральных премиксов.
Объем продукта от 100 мл до 2л.
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Рекомендуемый срок годности продукта при температуре хранения (4±2)°С составляет:
- для герметично упакованного – 5 суток;
- для герметично упакованного в асептических условиях – 15 суток.