ТУ: продукты на козьем молоке
Продукты для детей раннего возраста
Продукт предназначен для непосредственного употребления.
Вырабатывается из цельного козьего молока, с добавлением или без добавления обогащающих добавок, подвергнутое пастеризации и расфасованное в потребительскую упаковку.
Продукт подразделяют :
- необогащенный;
- обогащенный.
Варианты обогащения:
- с витамином D3;
- с витаминами (А, Е, D3, В6);
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Рекомендуемый срок годности герметично упакованного продукта с момента окончания технологического процесса при температуре хранения (4±2)оС – до 5 суток.
Продукт предназначен для непосредственного употребления.
Вырабатывается из цельного или нормализованного по массовой доле жира козьего молока, с добавлением или без добавления обогащающих добавок, подвергнутого высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов с добавлением или без добавления бифидобактерий, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов.
Продукт выпускают с массовой долей жира:
- из цельного молока от 3,0 до 4,5%;
- из нормализованного молока: 2,5; 2,8; 3,2; 3,6; 4,0%
В зависимости от использования вкусовых добавок продукт выпускают:
- без пищевкусовых компонентов;
- с пищевкусовыми компонентами.
Продукт с пищевкусовыми компонентами может иметь наименование «Коктейль
кисломолочный на козьем молоке «Лакт-Элит» ®
Варианты обогащения:
- без обогащения;
- с двумя витаминами (А, D3);
- с четырьмя витаминами (А, D3, Е, В6);
- с четырьмя витаминами (А, D3, Е, В6) и инулином;
- с кальцием и микроэлементами (цинк, медь);
- с кальцием и витамином D3;
Все виды продукта могут вырабатываться с дополнительным обогащением йодом.
Объем продукта
От 0,1 до 2,0 л.
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в питании детей дошкольного и школьного возраста (старше 3-х лет), а также взрослого населения.
Вырабатывается из цельного или нормализованного по массовой доле жира козьего молока, с добавлением или без добавления обогащающих добавок, подвергнутого высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов с добавлением или без добавления бифидобактерий, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов.
Продукт выпускают с массовой долей жира:
- из цельного молока от 3,0 до 4,0%;
- из нормализованного молока: 2,5; 2,8; 3,2; 3,6; 4,0%
В зависимости от использования вкусовых добавок продукт выпускают:
- без пищевкусовых компонентов;
- с сахаром (или сладкий) с добавлением или без добавления ванилина;
Продукт с пищевкусовыми компонентами может иметь наименование «Коктейль кисломолочный на козьем молоке «Лакт-Элит» ®».
Варианты обогащения:
- с двумя витаминами (А, D3);
- с четырьмя витаминами (А, D3, Е, В6);
- с четырьмя витаминами (А, Е, D3, В6) и инулином;
- с кальцием и микроэлементами (цинк, медь);
- с кальцием и витамином D3;
Все виды продукта могут вырабатываться с дополнительным обогащением йодом.
Объём продукта
Не более 2 л. Рекомендуемый объём – 0,2; 0,5 л
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Продукт предназначен для непосредственного употребления в питании детей старше 8-ми месяцев. Может использоваться в питании всех возрастных групп населения.
Вырабатывается из цельного или нормализованного по массовой долей жира козьего молока, с внесением обогащающих добавок, с добавлением или без добавления сахара, подвергнутый высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов, с добавлением или без добавления пробиотических культур (пропионовокислых бактерий и/или бифидобактерий), уксуснокислых бактерий, с добавлением или без добавления вкусовых добавок.
Продукт выпускают с массовой долей жира:
от 2,0% до 4,0%.
В зависимости от использования вкусовых добавок продукт вырабатывают:
- без вкусовых добавок;
- с сахаром (или сладкий) и ароматизатором или без ароматизатора;
- с фруктово-ягодным, злаковым или другим наполнителем.
Продукт с вкусовыми добавками может иметь наименование «Коктейль»
Варианты обогащения:
- двумя витаминами (А и D3);
- кальцием и витамином D3 , с добавлением или без ß-каротина;
- кальцием и микроэлементами (цинк, медь, марганец), с добавлением или без ß-каротина;
- с пребиотиком инулином и четырьмя витаминами (А, D3, Е, В6).
Все виды продукта могут вырабатываться с дополнительным обогащением йодом.
Объём продукта не более 0,25 л (кг)
Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.
Рекомендуемый срок годности продукта - при температуре хранения (4±2) °С – 5 суток