Продукт кисломолочный творог питьевой

Продукт предназначены для непосредственного употребления в пищу.

Вырабатывается из молока и (или) молочных продуктов, подвергнутых высокотемпературной обработке и сквашиванию закваской, приготовленной на чистых культурах лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, с последующим обезвоживанием сгустка методом ультрафильтрации или сепарированием, гомогенизацией творожного сгустка, с добавлением или без добавления пищевкусовых компонентов, обогащающих добавок, охлаждением, упаковкой и доохлаждением.

Виды продукта:

- Творог питьевой;

- Творог питьевой с пищевкусовыми компонентами (творожный продукт).

Творог питьевой с пищевкусовыми компонентами может вырабатываться с добавлением витаминов и/или минеральных веществ.

Продукт вырабатывают с массовой долей жира:

- обезжиренный (1,0 %; 1,5 %);

- 2,0%; 2,5%; 3,0%; 3,5%; 4,0%; 4,5%; 5,0%; 7,0%.

В зависимости от используемых пищевкусовых компонентов творог вырабатывают:

- с фруктово-ягодными компонентами (фруктово-ягодный наполнитель, фруктово-ягодный сок);

- с фруктово-овощными компонентами (фруктово-овощной наполнитель, фруктово-овощной сок);

- со злаками;

- с ванилью,

- с ванилином (ванильный);

- с медом.

Объем продукта от 100 до 500 г.

Срок годности продукта устанавливает производитель в зависимости от условий производства, фасования, используемой упаковки и на основании проведенных испытаний.

Рекомендуемый срок годности продукта при температуре хранения (4±2)°С – не более 21 суток.